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一、前言

過(guò)氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)，用于說(shuō)明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過(guò)檢測(cè)其過(guò)氧化值來(lái)判斷其質(zhì)量和變質(zhì)程度。

佐劑是疫苗中重要的輔助增強(qiáng)成分，它往往都是一些礦物質(zhì)油，那么作為考慮疫苗質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的參數(shù)中，過(guò)氧化值一定也是檢測(cè)的主要目標(biāo)之一。在標(biāo)準(zhǔn) T/CVDA02《復(fù)合礦物油動(dòng)物疫苗佐劑》中，對(duì)于佐劑的質(zhì)量檢測(cè)中有明確規(guī)定測(cè)定過(guò)氧化值含量，本方法參考其中的檢測(cè)方法制定了電位滴定檢測(cè)的方法。該方法檢測(cè)方便，通過(guò)電位突躍自動(dòng)確定終點(diǎn)，提升效率的同時(shí)，減少了主觀對(duì)結(jié)果的影響，并減少與試劑的接觸時(shí)間，更加安全高效。

二、儀器與試劑

2.1、儀器

JH-T6全自動(dòng)電位滴定儀，鉑復(fù)合電極，分析天平等。

2.2、試劑

冰醋酸-異辛烷（3：2）混合溶液，碘化鉀，硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定液（0.01mol/L）。

三、實(shí)驗(yàn)方法

3.1、樣品檢測(cè)

準(zhǔn)確稱取 5g 左右樣品，置于滴定杯中，加入冰醋酸-異辛烷（3：2）混合溶液 50mL 溶解，攪拌均勻，向滴定杯中準(zhǔn)確加入 1mL 飽和碘化鉀溶液，開(kāi)動(dòng)攪拌器，在合適的攪拌速度下反應(yīng) 4 分鐘，立即向滴定杯中加入 30mL 去離子水，插入電極和滴定頭，設(shè)置好參數(shù)，用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定液（0.01mol/L），以鉑復(fù)合電極為工作電極，在JH-T6 上進(jìn)行滴定至終點(diǎn)。

設(shè)定滴定儀參數(shù)如表 1 所示：

表 1 滴定參數(shù)設(shè)置

3.2、測(cè)試圖譜示例

四、結(jié)果與討論

4.1、實(shí)驗(yàn)結(jié)果

實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表 2 所示：

表 2 測(cè)試結(jié)果