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一、前言

羊棲菜是暖溫帶一亞熱帶性海藻，同為食用海藻，羊棲菜的名氣遠(yuǎn)不如紫菜和海帶，但無論是從美味程度還是營養(yǎng)價值來考評，羊棲菜都毫不遜色。羊棲菜具有低熱量、低脂肪、高蛋白等特點。作為可以食用的藻類，從生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)都要符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，氯化物的檢測就成為了檢測的重要指標(biāo)之一。

本方法采用上海佳航的JH-T6 全全自動電位滴定的方法測定其中氯化物含量，重復(fù)性良好、終點突躍明顯，能夠準(zhǔn)確地進行指標(biāo)檢測。

二、儀器與試劑

2.1 、儀器

JH-T6 全自動電位滴定儀，銀復(fù)合電極，分析天平等

2.2 、試劑

硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定液（0.1mol/L），一級水。

三、實驗方法

3.1 、樣品檢測

精準(zhǔn)稱取 10.00000g 樣品于 100mL 滴定杯中，加入 70mL70℃的一級水，振搖 5min ，超聲震蕩 20min放至冷卻后，加入一級水將樣品定容至刻度，靜置備用。

注：根據(jù)樣品中氯化物含量和滴定體積決定，含量高者建議定容后檢測，含量低者可直接稱樣測定。

準(zhǔn)確量移取 5mL 制備好的樣品于 150mL 滴定杯中，加入一級水 50mL ，將銀復(fù)合電極放入待測溶液中，設(shè)置好儀器參數(shù)，用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定液（0.1mol/L）進行滴定，滴定至電位突躍的終點。記下滴定終點消耗硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定液的體積。同時做空白實驗。

JH-T6 全自動電位滴定儀設(shè)定滴定儀參數(shù)如表 1 所示：

表 1  滴定參數(shù)設(shè)置

3.3 、測試圖譜示例 

四、結(jié)果與討論

4.1 、實驗結(jié)果

實驗結(jié)果如表 2 所示：

表 2  測試結(jié)果

4.2 、結(jié)論

使用JH-T6全自動電位滴定的防范檢測食品中氯化物的含量，簡單易操作，提高檢測效率的同時，增加了檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，確保數(shù)據(jù)重復(fù)性更好。

參考文獻

[1]  GB5009.44-2016  食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物含量測定[ S ] .