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一、前言

羊棲菜是暖溫帶一亞熱帶性海藻，同為食用海藻，羊棲菜的名氣遠(yuǎn)不如紫菜和海帶，但無(wú)論是從美味程度還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)考評(píng)，羊棲菜都毫不遜色。羊棲菜具有低熱量、低脂肪、高蛋白等特點(diǎn)。作為可以食用的藻類，從生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)都要符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，氯化物的檢測(cè)就成為了檢測(cè)的重要指標(biāo)之一。

本方法采用上海佳航的JH-T6 全全自動(dòng)電位滴定的方法測(cè)定其中氯化物含量，重復(fù)性良好、終點(diǎn)突躍明顯，能夠準(zhǔn)確地進(jìn)行指標(biāo)檢測(cè)。

二、儀器與試劑

2.1 、儀器

JH-T6 全自動(dòng)電位滴定儀，銀復(fù)合電極，分析天平等

2.2 、試劑

硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定液（0.1mol/L），一級(jí)水。

三、實(shí)驗(yàn)方法

3.1 、樣品檢測(cè)

精準(zhǔn)稱取 10.00000g 樣品于 100mL 滴定杯中，加入 70mL70℃的一級(jí)水，振搖 5min ，超聲震蕩 20min放至冷卻后，加入一級(jí)水將樣品定容至刻度，靜置備用。

注：根據(jù)樣品中氯化物含量和滴定體積決定，含量高者建議定容后檢測(cè)，含量低者可直接稱樣測(cè)定。

準(zhǔn)確量移取 5mL 制備好的樣品于 150mL 滴定杯中，加入一級(jí)水 50mL ，將銀復(fù)合電極放入待測(cè)溶液中，設(shè)置好儀器參數(shù)，用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定液（0.1mol/L）進(jìn)行滴定，滴定至電位突躍的終點(diǎn)。記下滴定終點(diǎn)消耗硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定液的體積。同時(shí)做空白實(shí)驗(yàn)。

JH-T6 全自動(dòng)電位滴定儀設(shè)定滴定儀參數(shù)如表 1 所示：

表 1  滴定參數(shù)設(shè)置

3.3 、測(cè)試圖譜示例 

四、結(jié)果與討論

4.1 、實(shí)驗(yàn)結(jié)果

實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表 2 所示：

表 2  測(cè)試結(jié)果

4.2 、結(jié)論

使用JH-T6全自動(dòng)電位滴定的防范檢測(cè)食品中氯化物的含量，簡(jiǎn)單易操作，提高檢測(cè)效率的同時(shí)，增加了檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，確保數(shù)據(jù)重復(fù)性更好。

參考文獻(xiàn)

[1]  GB5009.44-2016  食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物含量測(cè)定[ S ] .