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1  前言

聚山梨酯 80 ，一種優(yōu)良的非離子表面活性劑 ，廣泛應(yīng)用于各種領(lǐng)域。作為 O/W  型食品乳化劑 ，可與司盤混合或單獨使用；用作氣相色譜的固定液 ，用于分離醇、酮、酯及脂肪酸等；在石油開采和運輸過程中用作驅(qū)油劑；還可用于制備醫(yī)療用注射劑、化妝品原料等。通過測量其酸值 ，能夠間接反映出平均碳鏈長度 ，是評價質(zhì)量的重要指標。

本文參照《中國藥典 2020 年版通則 0713  脂肪與脂肪油測定法  酸值》 ，采用電位滴定的方式 ，改進了聚山梨酯 80 中酸值的測定方法 ，結(jié)果精準可靠。

2  儀器與試劑

2.1  儀器

JH-T7電位滴定儀、9112PH  PH 非水復(fù)合電極；水浴鍋；冷凝管。

2.2  試劑

95%乙醇、0. 1mol/L 的*標準滴定液。

3  實驗方法

3.1  實驗步驟

精密稱定試樣（精確至 0.0001g），置于錐形瓶中。加入 50mL 的 95%乙醇溶解，煮沸冷凝回流 10min。取下冷凝管及錐形瓶 ，加入 10mL 乙醇沖洗冷凝管 ，沖洗后的乙醇流入錐形瓶。將錐形瓶中的樣品轉(zhuǎn)移至滴定杯 ，并用 10mL 乙醇洗凈錐形瓶 ，一并轉(zhuǎn)移至滴定杯 ，將滴定杯蓋上杯蓋 ，放冷。用 0. 1mol/L 的*標準滴定液滴定。一并做空白試驗。

3.2  參數(shù)設(shè)置

*動態(tài)滴定酸值參數(shù)設(shè)置：