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適用產(chǎn)品：上海佳航儀器儀表有限公司 JH-T7 全自動電位滴定儀

檢測依據(jù)：GB 5009.44-2016《食品中氯化物的測定》、GB/T 5009.39-2003《醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》

方法原理：采用沉淀電位滴定法，以硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定樣品中氯離子，通過銀電極電位突躍自動判定終點，精準(zhǔn)計算氯化鈉含量

一、方案概述

本方案基于JH-T7全自動電位滴定儀，針對醬油深色、高鹽、高懸浮物特點，優(yōu)化滴定參數(shù)與電極體系，不受樣品顏色干擾，終點判斷客觀，重復(fù)性與準(zhǔn)確度滿足食品檢測國標(biāo)要求，適用于食品企業(yè)、第三方檢測、質(zhì)檢機構(gòu)日常批量檢測。

二、儀器與試劑

1. 儀器配置

· 主機：JH-T7 全自動電位滴定儀（8 英寸彩色觸摸屏、雙加液通道、10mL 高精度滴定管）

· 電極：銀指示電極 + 雙鹽橋飽和甘汞參比電極（或銀復(fù)合電極）

· 配件：200mL 容量瓶、滴定杯、移液管、磁力攪拌裝置

2. 試劑

· 硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液：c(AgNO?)=0.1mol/L

· 純化水

· 醬油待測樣品

· 空白實驗用試劑

三、實驗步驟

1. 樣品前處理

1. 準(zhǔn)確吸取5.0mL醬油樣品，移入 200mL 容量瓶

2. 加純化水定容至刻度，充分搖勻

3. 準(zhǔn)確吸取2.0mL稀釋液至滴定杯，加100mL純化水，攪拌均勻

2. 空白實驗

除不加樣品外，其余操作與樣品測定完一致，記錄空白消耗體積V?

3. 儀器滴定參數(shù)（JH-T7 專用）

表格

4. 滴定操作

1. 開機自檢，安裝電極與滴定管，用標(biāo)準(zhǔn)液潤洗管路

2. 調(diào)用 “醬油氯化鈉" 預(yù)設(shè)方法，放入滴定杯

3. 啟動自動滴定，儀器自動判斷終點、記錄體積、計算結(jié)果

四、結(jié)果計算

計算公式

· 式中：

· X：試樣中氯化鈉含量，g/100mL

· V：樣品滴定消耗 AgNO?體積，mL

· V?：空白消耗 AgNO?體積，mL

· C：AgNO?標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度，mol/L

· 0.0585：1.00mL 1.000mol/L AgNO?相當(dāng)于 NaCl 質(zhì)量，g

五、實測數(shù)據(jù)（參考）

樣品 1（高鹽醬油）

樣品 2（低鹽醬油）

六、方法優(yōu)勢（JH-T7專屬）

1. 高精度：滴定分辨率 1/48000，重復(fù)性 RSD<0.5%，符合 JJG814-2015 檢定規(guī)程

2. 抗干擾強：電位法自動判終點，消除醬油深色對目視滴定的影響

3. 高效智能：8 寸觸摸屏，方法一鍵調(diào)用，自動攪拌、滴定、計算、存數(shù)據(jù)

4. 耐用可靠：PTFE 耐腐蝕管路，模塊化設(shè)計，維護簡便

5. 合規(guī)性好：支持?jǐn)?shù)據(jù)導(dǎo)出、打印，滿足 GLP/GMP 與食品檢測溯源要求

七、結(jié)論

采用上海佳航JH-T7全自動電位滴定儀測定醬油中氯化鈉含量，操作簡便、結(jié)果準(zhǔn)確、重復(fù)性優(yōu)異，符合國標(biāo)要求，可替代傳統(tǒng)手動滴定，大幅提升檢測效率與數(shù)據(jù)可靠性，是食品調(diào)味品行業(yè)鹽分檢測的理想方案。