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1  前言

維生素 B1 又稱硫胺素或抗神經(jīng)炎維生素 ，是一種水溶性維生素。維生素 B1 是人體能量代謝 ，特別是糖代謝所必需的。由于人體不能自行合成維生素 B1 ，必須從食物中獲取。因此 ，維生素 B1 的測定對指導(dǎo)食品加工 ，膳食營養(yǎng)配比等都有一定的意義。在 2015 版《中國藥典》中對于維生素 B 1 的含量測定方法就有明確的規(guī)定 ，本文參照藥典中的電位滴定法測定維生素 B1 的含量 ，具有操作步驟簡單、結(jié)果準(zhǔn)確等特點(diǎn)。

2  儀器與試劑

2.1  儀器

JH-T6全自動(dòng)電位滴定儀、pH 復(fù)合電極、 10mL 滴定管單元

2.2  試劑

高氯酸溶液（ 0.1mol/L ）、維生素B1

3  實(shí)驗(yàn)方法

3.1  實(shí)驗(yàn)步驟

準(zhǔn)確稱取 0.12g 樣品 ，加冰醋酸 20mL 微熱使溶解 ，放冷 ，加醋酐30mL ，攪拌均勻 ，照電位滴定法用高氯酸滴定液滴定至終點(diǎn) ，并將滴定的結(jié)果用空白試驗(yàn)校正。

3.2  儀器參數(shù)設(shè)定

3.3  計(jì)算公式 ：

式中 ：

X     --為樣品含量（ % ）；

V1      --為滴定樣品時(shí)消耗的高氯酸溶液體積（ mL ）；

V0      --為滴定空白時(shí)消耗的高氯酸溶液體積（ mL ）； m     --為藥片稱樣量（ g ）。

c      --為高氯酸溶液的濃度（ mol/L ）；

4  結(jié)果與討論

4.1  實(shí)驗(yàn)結(jié)果