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1  前言

酸價(jià)在我國(guó)被用作衡量肉與肉制品酸敗程度的一項(xiàng)強(qiáng)制性指標(biāo)。 肉與肉制品測(cè)定酸價(jià)前需要用石油醚提取其中的油脂 ，然后用所提取的油脂按油脂酸價(jià)的測(cè)定方法進(jìn)行測(cè)定。進(jìn)出口的寵物飼料在運(yùn)輸過(guò)程中耗費(fèi)大量時(shí)間 ，故可以根據(jù)飼料的酸價(jià)來(lái)估算其保質(zhì)期 ，因此酸價(jià)的測(cè)定在這一行業(yè)中變得十分有意義。

2  儀器與試劑

2.1  儀器

JH-T6全自動(dòng)電位滴定儀、天平、鼓風(fēng)干燥箱、離心機(jī)、恒溫水浴鍋、pH 非水復(fù)合電極

2.2  試劑

石油醚（ 60-90 ）、氫氧化鈉溶液（ 0.1mol/L ）、異丙醇 ：乙mi=1:1

3  實(shí)驗(yàn)方法

3.1  樣品測(cè)試

稱取約 60g 研磨后的樣品 ，置于 400mL 廣口瓶中 ，加入 300mL 石油醚（ 60-90 ）使樣品

浸泡其中。振搖 10min ，蓋上蓋子放置過(guò)夜。后移取上層清液在 6500RPM 的轉(zhuǎn)速下離心15min ，收集離心液于 1L 燒杯中 ，后將燒杯放置在 85℃的水浴中蒸發(fā)約3h ，得到樣品備用。

3.2  參數(shù)設(shè)定

4  結(jié)果與討論

4.1  實(shí)驗(yàn)結(jié)果

空白體積 ：0.1mL、氫氧化鈉濃度 ：0.1081mol/L