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一、前言

油脂的碘值表示油脂中不飽和程度的一種指標(biāo)。碘值指 100g 物質(zhì)中所能吸收（加成）碘的克數(shù)，主要用于油脂物質(zhì)的測(cè)定。不飽和程度愈大，碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。例如干性油的碘值在 130 以上；半干性油的碘值在 100~ 130 之間；非干性油的碘值在 100 以下。本次實(shí)驗(yàn)采用上海佳航的JH-T6全自動(dòng)電位滴定儀依據(jù) GB/T 5532-2008 動(dòng)植物油脂 碘值的測(cè)定，測(cè)定某廠家的油品中碘值，用以驗(yàn)證電位滴定法檢測(cè)油品方案是否可行。

二、儀器與試劑

2.1 、儀器

JH-T6全全自動(dòng)電位滴定儀，復(fù)合鉑電極，分析天平等

2.2 、試劑

c=0.1mol/L 的 Na2S2O6 標(biāo)準(zhǔn)滴定液，三氯甲wan冰乙酸混合物（1:1），韋氏試劑，去離子水，飽和碘化鉀

三、實(shí)驗(yàn)方法

3.1 、實(shí)驗(yàn)過程

準(zhǔn)確稱取適量樣品，精確到 0.0001g ，放置于滴定杯中，加 20mL  三氯甲wan：冰醋酸（1:1）混合溶液，溶解試樣，用移液管準(zhǔn)確加入 10mL 韋氏試劑，密閉，搖勻，在暗處靜置 1  小時(shí)，到達(dá)規(guī)定時(shí)間后加入 5mL  飽和碘化鉀溶液，和 30mL  水，用標(biāo)定好的硫代硫酸鈉滴定至電位突躍點(diǎn)。在測(cè)試樣品前，需要測(cè)試空白實(shí)驗(yàn)，除了不加樣品之外，同上述操作進(jìn)行空白實(shí)驗(yàn)。

3.2 、儀器參數(shù)如表所示：

表 1 碘值測(cè)定滴定儀參數(shù)設(shè)置

四、結(jié)果與討論

4.1 、實(shí)驗(yàn)結(jié)果

樣品經(jīng)測(cè)試，得到實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表 2 所示：

表 2  碘值含量測(cè)定

4.2 、滴定圖譜