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一、前言

油脂的碘值表示油脂中不飽和程度的一種指標。碘值指 100g 物質(zhì)中所能吸收（加成）碘的克數(shù)，主要用于油脂物質(zhì)的測定。不飽和程度愈大，碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。例如干性油的碘值在 130 以上；半干性油的碘值在 100~ 130 之間；非干性油的碘值在 100 以下。本次實驗采用上海佳航的JH-T6全自動電位滴定儀依據(jù) GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定，測定某廠家的油品中碘值，用以驗證電位滴定法檢測油品方案是否可行。

二、儀器與試劑

2.1 、儀器

JH-T6全全自動電位滴定儀，復(fù)合鉑電極，分析天平等

2.2 、試劑

c=0.1mol/L 的 Na2S2O6 標準滴定液，三氯甲wan冰乙酸混合物（1:1），韋氏試劑，去離子水，飽和碘化鉀

三、實驗方法

3.1 、實驗過程

準確稱取適量樣品，精確到 0.0001g ，放置于滴定杯中，加 20mL  三氯甲wan：冰醋酸（1:1）混合溶液，溶解試樣，用移液管準確加入 10mL 韋氏試劑，密閉，搖勻，在暗處靜置 1  小時，到達規(guī)定時間后加入 5mL  飽和碘化鉀溶液，和 30mL  水，用標定好的硫代硫酸鈉滴定至電位突躍點。在測試樣品前，需要測試空白實驗，除了不加樣品之外，同上述操作進行空白實驗。

3.2 、儀器參數(shù)如表所示：

表 1 碘值測定滴定儀參數(shù)設(shè)置

四、結(jié)果與討論

4.1 、實驗結(jié)果

樣品經(jīng)測試，得到實驗結(jié)果如表 2 所示：

表 2  碘值含量測定

4.2 、滴定圖譜