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一、前言

香精的種類繁多，來(lái)源復(fù)雜，經(jīng)過(guò)調(diào)配有可能含有單一或者多種成分，使其在生產(chǎn)、儲(chǔ)備及運(yùn)輸過(guò)程中由于溫度、濕度或者氧化的原因，導(dǎo)致其密度、折射率、酸值及揮發(fā)性物質(zhì)等參數(shù)發(fā)生變化。為保證香料的質(zhì)量，工作人員使用酸堿滴定測(cè)試其酸值指標(biāo)，本實(shí)驗(yàn)參照《GB/T 14455.5 香料 酸值或者酸量的測(cè)定》使用上海佳航的JH-T6全自動(dòng)滴定儀對(duì)香精中酸值含量進(jìn)行測(cè)定。

二、儀器與試劑

2.1、儀器

JH-T6全自動(dòng)電位滴定儀，PH 復(fù)合電極，分析天平等

2.2、試劑

去離子水，50%乙醇溶液，0.1mol/L 氫氧化鈉滴定液

三、實(shí)驗(yàn)方法

3.1、準(zhǔn)備工作

用 PH=4.01、7.00、9.21 的緩沖液校對(duì) PH 電極， 以備后續(xù)測(cè)試。

3.2、樣品測(cè)試

準(zhǔn)確稱取樣品 0.5g（精確到 0.0001g），放入滴定杯中，向滴定杯中加入 25mL 無(wú)水乙醇和 25mL 去離子水的混合液，放置于滴定臺(tái)上，用事前標(biāo)定好的氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）滴定至 PH=8.2 即為終點(diǎn)。同時(shí)做空白實(shí)驗(yàn)。

3.3、儀器參數(shù)

JH-T6 全自動(dòng)滴定儀參數(shù)設(shè)置如表 1 所示：

表 1 滴定儀參數(shù)設(shè)置

四、結(jié)果與討論

4.1、實(shí)驗(yàn)結(jié)果

香精樣品經(jīng)測(cè)試，得到實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表 2 所示：

表 2 香精酸值含量測(cè)試結(jié)果